Es krim adalah makanan penutup yang populer di seluruh dunia. Rasanya yang manis dan segar membuatnya menjadi hidangan yang digemari oleh banyak orang. Namun, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari es krim tradisional, mengapa tidak mencoba membuat es krim gabus?
Es krim gabus adalah variasi unik dari es krim yang terbuat dari bahan dasar utama yaitu gula aren dan ekstrak biji pohon gaharu, yang juga dikenal sebagai kayumanis gabus. Gabus ini memberikan rasa unik dan aroma harum pada es krim.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat es krim gabus:
Bahan-bahan:
– 500 ml susu segar
– 150 gram gula aren
– 1 sendok teh ekstrak biji pohon gaharu
– 4 kuning telur
Langkah-langkah:
1. Pertama, panaskan susu dalam panci besar di atas api kecil hingga benar-benar panas, namun jangan sampai mendidih.
2. Sementara itu, dalam mangkuk terpisah, campurkan kuning telur dengan gula aren dan aduk hingga rata.
3. Setelah susu mencapai suhu panas yang tepat, tuangkan sedikit-sedikit ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk agar tidak membuat adonan tersebut menggumpal.
4. Setelah semua susu dituangkan ke dalam campuran kuning telur dan gula aren, tuangkan kembali seluruh campuran tersebut ke dalam panci besar dan panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk dengan whisk atau sendok kayu.
5. Lanjutkan memasak campuran tersebut hingga mengental dan mencapai suhu sekitar 80 derajat Celsius. Pastikan untuk terus-menerus mengaduk agar adonan tidak gosong atau membentuk gumpalan.
6. Setelah mencapai suhu yang tepat, matikan api dan tambahkan ekstrak biji pohon gaharu ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
7. Setelah itu, biarkan adonan tersebut dingin selama beberapa menit di dalam panci.
8. Ketika adonan sudah dingin, tuangkan ke dalam wadah atau cetakan es krim yang sesuai dengan selera Anda, lalu tutup rapat dengan plastik wrap atau penutup kedap udara.
9. Simpan wadah tersebut di dalam freezer selama minimal 4 jam atau hingga benar-benar membeku.
10. Setelah es krim gabus beku, Anda bisa menikmatinya sendiri atau menyajikannya untuk teman dan keluarga.
Es krim gabus adalah hidangan penutup yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga memberikan pengalaman baru bagi para pecinta es krim tradisional. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda, rasanya akan membuat Anda ketagihan!
